2ª Vivienda desgrabación.

Hola,
Quería plantear la siguiente cuestión:
He adquirido una segunda vivienda en otra provincia que en un futuro cercano será mi vivienda habitual, por otro lado mi vivienda habitual actual está pagada y me he desgrabado por ella.
En unos días he de firmar mi nueva hipoteca y tengo varias dudas para poder desgrabarme y no meter la pata con la AEAT, ya que como he dicho mi nueva vivenda será habitual.
-Como puedo saber cuando puedo empezar a desgarbarme por mi nueva vivienda habiendome desgrabado por la anterior, se que he de tener en cuenta lo que me he desgrabado por la anterior, pero solo tengo las últimas 5 o 6 declaraciones? ¿Que concepto o casilla sería la que me marque estas cantidades? y por último que requisitos he de cumplir con la AEAT para cambiar mi residencia habitual.
Espero que me puedan ayudar.
Gracias.