Problema facturacion

Soy autonomo y me dedico al tema del transporte y estoy por modulos, el tema es que aparte me ha surgido un trabajo esporadico al que le dedicaria 3 o 4 horas semanales como distribuidor de un producto alimentario, estaba pensando en pasar todo a estimacion directa simplificada pero como el trabajo de distribuidor no es de gran facturacion no me sale a cuenta, simplemente lo quiero como un extra...
Mi preocupacion viene en el momento de emitir una factura del producto alimenticio, me han dicho que puedo emitir facturas de hasta 3000euros/anuales como persona fisica sin necesidad de rendir cuentas, a ver si alguien me puede dar informacion.