Autónomo y gastos deducibles

Hola, en primer lugar, tengo una casa rural en una población distinta donde vivo, entonces si me doy de alta como autónomos, donde declaro mi lugar de actividad? me conviene en un trocito de casa rural o en una habitación de mi casa, la casa la alquilo integramente, es decir, llevo las llaves al cliente y luego las recojo. También me he dado de alta en IAE como venta de productos típicos manchegos, pero la verdad es que no he vendido nada pues es para los clientes y no me han pedido nada. Que régimen fiscal me conviene más?
Por otra parte me he dado de alta en el IAE pero todavía no de autónomo y la casa se alquila muy poco y casi no da ni para pagar el autónomo si estuviera dado de alta, es posible desarrollar la actividad sin darme de alta ya que puedo decir que trabajo un ratito y no todos los meses? Y otra cosa, si no me doy de alta como autónomo, me puedo desgravar los gastos que tenga como gasolina, luz, agua, etc.? cruzan datos hacienda con seguridad social?
Muchas gracias de antemano