Elección sistema tributación

Hola a todos:

Es la primera vez que participo en el foro, la verdad esd que estais haciendo una buena labor ayudando a gente como yo que estamos comenzando con el tema fiscal.
Estoy haciendo un curso y tengo algunas dudas entre otras que no se las ventajas e incovenientes de elegir un regimen tributario u otro . por ejemplo no se si es mejor para un bar elegir el de estimación objetiva o el directa simplificada, con cual se beneficiaría más. Es un poco complicado y tengo un buen lio.
otra duda son los pagos fraccionados: ¿un agente comercial tiene obligación de presentar? Se que si se practica más del 70% de retención en las facturas emitidas por los profesionales no hay que presentarlos.

A ver si tengo suerte y me aclarais un poco las ideas.

Muchas gracias