Crear una sdad sin actividad

Un saludo y muchas gracias por la ayuda que me puedan prestar.
Se me da el caso de que desean crear una sociedad pero sin actividad al menos durante un año o dos años ya que van a reformar el local.
1.- ¿Que tipo de socidedad puede resultar mejor si es una unica persona y será la administradora?
2.- Necesariamente debe estar de alta como autonomo y tener la nomina mensual?
3.- Que impuestos se han de presentar si la sociedad no tiene actividad?
4- En el caso hipotetico que abonase al antiguo poseedor (y arrendatario) del local un importe por los arreglos ya realizados en el local, está sujeto a IVA o a ITP . Cual es la manera más economica de realziar un traspaso de local?
Un saludo