Iva en las asociaciones

Hola! He dado de alta una asociación sin ánimo de lucro y me han denegado la exención del IVA. No tengo muy claro como he de emitir las facturas y a quién ( particulares, ayuntamientos, empresas, otras asociaciones) y como desglosar el iva y el irpf. Tampoco se que tanto por ciento de iva corresponde a cada actividad. La asociación realiza principalmente actividades de charlas y consulta de terapias alternativas ( acupuntura, naturopatía). ¿Donde puedo informarme de todo esto?Gracias.